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襄阳小吃

襄阳人为什么说河南话?呵呵,总有襄樊人不知出于什么心理不承认自己的生活习俗与相邻的河南南阳基本一致。从地理位置来讲,襄阳与南阳同属南阳盆地,这个想躲也躲不掉的,从人文来讲

襄阳人为什么说河南话?

呵呵,总有襄樊人不知出于什么心理不承认自己的生活习俗与相邻的河南南阳基本一致。从地理位置来讲,襄阳与南阳同属南阳盆地,这个想躲也躲不掉的,从人文来讲,两地只有百十公里的距离,饮食习惯,生活习惯,民俗民风基本相同,语言基本类似。举个例子,湖北人大多喜食米饭,而襄阳人喜欢牛杂面,虽然襄阳人也吃大米,但南阳人不吃吗?部分襄阳人总以饮食习惯来区分与河南的差异,那么从襄阳大面积种植小麦来看,莫不成都卖给了河南人?临近湖北的河南信阳地区生活习俗与湖北接近,河南人极力否认了吗?口音的问题原本算不上什么问题,更没有高低贵贱之分,虽然只有语调的不同,但并没有语音的差异。还是有一点觉得与河南为伍跌份的心理吧?哈哈!原本襄阳南阳都属于中部欠发达地区,即便有差异,差异有好大呢?

本人经常来往于襄阳南阳,真的没觉得差别很大,尤其是口音!很亲切的哟。

襄阳有哪些必吃的特色美食小吃?

牛油面

牛油面是襄阳人最喜欢的早餐。是襄阳人最经典的面食中的一种。襄阳经典面食还有荤系(牛杂面、牛肉面)和素系(豆腐面、海带面)。荤系是在牛油面中加入牛肉或者牛杂等肉类,素系是在牛油面中加入豆腐海带等素菜。一般面中放有辣椒。

牛油面和热干面不是一个种类,属于汤面。热干面属于拌面。

味道及口感



牛油面的特点是这一辣二麻三鲜,味道可口,回味悠长,久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛油面,感觉口中无味,食欲大减。牛油面做法简单:水开后将面下入锅内,煮开后捞起,加香油凉拌。吃时,撮一把放入搭勺,伸进沸水中冒热,然后加上熬好的牛油、辣子及其它佐料即可。吃牛油面时,再喝一碗襄阳黄酒,惬意而舒服!

襄阳大头菜

襄阳大头菜是湖北省襄阳市的特产,以襄阳市襄州区东津镇与双沟镇所产大头菜最为有名。主要材料为芥菜,经过特殊工艺腌制而成,主要分五香味与普通味两种。由于襄阳大头菜主要用盐腌制而成,因此能存放较久,一般可存放半年以上。具有2000多年种植史的襄阳大头菜大有来头,其本为山野之物,三国时期被诸葛亮发现并引入军中广泛食用,故又名诸葛菜。因得天独厚的自然生长条件以及传统的腌制技术,襄阳大头菜质之脆嫩,味之鲜美,香之浓郁,在全国同类产品中一枝独秀,无可比拟,因而备受消费者喜爱,成为千家万户必备的佐餐妙品。曾荣获“国家轻工部优质产品”称号,并被时任国务院副总理的邹家华赞为“中国一绝”。相传三国时期,蜀军因长年征战,士兵苦于不能吃到下饭的菜,军师诸葛亮灵机一动,将他在襄阳隐居时的芥菜进行腌制,这就是现在的襄阳大头菜的来历。

1.简介

襄阳大头菜又名孔明菜,在襄阳俗称"咸菜","襄阳大头菜",有些人直接称"芥菜",又称“蔓茎”,系根菜类,属十字花科,质地紧密,水份少,纤维多,形状为锥型,肉白色,肉质坚实,有强烈地芥辣味,不宜生吃,

2.营养

含有丰富的维生素和大量的微量元素、糖类、蛋白质等。通过腌制后,成为独特风味的佳品。襄阳大头菜又称“孔明菜”。

襄阳黄酒

襄阳黄酒色似乳汁,香气好,味微酸甜,略带酒味,其酒精度因加浆稀释,一般只有2-3度。其使用原料是糯米,又继承了古老传统的制作方法。黄酒含有大量的蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素,特别是碳水化合物和尼克酸含量,每百克中分别达到78.9克和2.6克,因而这种酒营养价值很高,很适合老年人饮用。黄酒因含有大量糖、氮浸出物,具有相当高的热量,酒精度极低,故而一不伤肝,二不伤胃,而且又可加速体内血液循环,增强骨骼,还有舒筋活血和增进食欲的功能。在日常生活中,还可将其作为烹调菜肴的味料或解腥剂,以及医药上的辅料和药引子。现为据说系诸葛亮妻子黄月英所创的“茅庐春”和樊城机坊街酿制的“一二三”黄酒最为上乘。



襄阳薄刀

襄阳炒薄刀是由发的很有精道的面,省上15-20分钟。(一定要是粗面哦)配料主要是黑木耳,切的很细很长的胡箩卜丝,很嫩的肉丝,红、青番椒丝,然后用特殊的工具把面压成1/3小拇指粗的面条,炒制而成。

特点:色彩金黄,色调素雅,质焦脆有韧性,平淡爽口,味鲜美。

炒糊波

炒糊波是用的抄熟的薄饼子切成细片,加上菠菜、胡萝卜、肉、羊油等做成

酸浆面

酸浆面为襄阳市枣阳的独特的面食,发源于清朝,距今已有300多年的历史。据传,清朝中期一彭家小吃店以面条生意为主,彭家经常将夏秋收获的青菜放在缸内发酵变酸,留作冬天食用。一日,佐以面食的素菜用光了,彭家便将酸菜水当做面食的佐汤做成酸乎乎、香喷喷的酸浆面。没想到,这一盆面条一端出去,立即被客人抢食一空,南来北往的客人食后赞不绝口,酸浆面由此成了枣阳特有的风味小吃。

襄阳最有名的十大小吃是什么?

襄阳是国家历史文化名城,历史悠久,美食也很丰富且别具风味特色。下边同城君帮你送上襄阳最有名的十大小吃。

一、襄阳豆腐面

襄阳豆腐面是襄阳市的特色小吃之一。襄阳豆腐面的臊子比较讲究,里面有二十多种作料。金灿灿的油炸豆腐,配上豆芽,侵在香浓的大骨汤里,真是让人闻香止步。

因其一辣二麻三鲜,味道可口,回味悠长,丽食不厌的特点,成为襄阳人最喜欢的早餐之一,固有“三天不吃牛油面,口中无味食大减。”美称。吃豆腐面时,再喝一碗襄阳特色黄酒,惬意而舒服。

二、襄阳牛油面

一张海碗,四周金黄色癿牛油汤上,漂着片片葱花;中间癿小岛,或深红色牛肉,或暗灰色牛肥肠牛蹄筋。拿筷子一翻,丝丝缕缕的面条,盘根交错的豆芽,真叫有食有汤,有饭有菜,再加上飘起来的香气,哪里禁得住,早就垂涎欲滴了。

三、襄阳缠蹄

襄阳缠蹄是襄阳的特色小吃。襄阳缠蹄是传统的佳肴。将猪蹄肉用多种香料腌渍数天。后用细麻绳缠紧在通风处吹晾,数日后即可取下煮熟食之。此菜多用于冷盘拼盘,色泽红亮,肉质清香,佐以姜丝米醋,余味幽长,是下酒的好菜。

四、宜城盘鳝

宜城盘鳝是宜城的小吃,此菜肉嫩味鲜,食之香酥可口,将不能动刀剖肚的笔杆鳝(就是象毛笔杆粗细的鳝鱼)放入烧热的铁锅内让它自蹦身亡,除去粘液后,用清水洗净,再入锅放上麻油,微火反复煎之,待鳝鱼由硬变软成卷曲时,放入盐、花椒、姜、蒜、红辣椒丝及麻辣酱等调料,干扁成焦黄色,熟至香气扑鼻,盛盘食之。

五、宜城大虾

宜城大虾是20世纪90年代兴起的风味小吃,宜城大虾具有很强的季节性,从入夏开始,到入秋结束。宜城大虾个大肉多,鲜嫩爽口,吃起来一麻二辣三香,吃法可分卤、炒、煮,最好吃的还是卤虾,即:将洗净的大虾干炒,然后放入胡椒、花椒、辣椒、酱油等各种佐料,猛火卤煮。

六、宜城松花皮蛋

宜城松花皮蛋是省襄阳宜城的特产。宜城市松花蛋色泽晶莹、清香可口、咸以适宜,松花点缀、回味绵长。宜城松花皮蛋获国家地理标志证明商标。

七、 襄阳夹沙肉

襄阳夹沙肉是襄阳市樊城区的特色小吃。夹沙肉是襄阳传统甜菜。选用猪五花肉,将豆沙夹入肉片,蒸至酥软作甜食上桌。成菜白里透红,鲜香甜糯,肥而不腻,最受老人喜爱。

夹沙肉在樊城区乃至襄阳市享有盛誉。此菜以肥膘肉和绿豆沙为主料,以肉裹沙,入锅炸制而成,是筵席上很受欢迎的一种甜食炸菜。制作讲究选料、刀功、火候。

八、宜城板鸭

宜城板鸭是宜城市的特产。宜城板鸭,又名宜城酱板鸭,采用古田螺、鱼虾、稻谷为食的成鸭,以独特的配料进行育肥、李杀、去毛、精制,造型、晒干及寒霜侵蚀、真空保鲜技术等二十几道工序加工而成,产品外表呈白色、淡黄色。腹腔内壁干燥、肌肉切面紧密呈玫瑰红色,咸淡适宜。鸭肉丰满细腻、肥而不腻、皮薄鲜香,具有高蛋白、低脂肪的功能。

九、襄阳三镶盘

三镶盘是襄阳市的传统名菜,以猪肝,猪排骨,猪脑为食材,集中炸紫芥、炸排骨、炸脑泡三菜之所长于一馔。三菜各呈一色,各献一味,一菜三吃,故得名。

十、保康神豆腐

保康“神豆腐”,是保康县的特产,它含有大量的果胶、蛋白质、纤维素、叶绿素和维生素C,具有清热解毒、开胃生津、明目祛火、强筋健骨等功能。其色泽嫩绿,口感滑爽,营养丰富,为无污染绿色食品,因而成为人们青睐的美食。

好了,以上就是同城君整理的襄阳十大小吃。

襄阳牛肉面到底好不好吃?

说起襄阳牛肉面,应该从上世纪90年代初说起,当时仅是从牛油面,豆腐面,牛杂面开始,很多朋友说是从樊城一桥下面教民街(友谊街)兴起。但本人认为应该是以马道口,123黄酒馆那一片兴起的。

当时生意最好的应属卧龙饭店后边步行街两家,幸福小区晨光小学旁一家,排队甚至长达半小时!

后来定中门整个一条街全是卖牛杂面的,当时牛油,豆腐面大碗8毛,小碗5毛,杂碎面1.5元一碗。再后来整个襄樊市大街小巷全是杂碎面,,,,,,

襄樊这个地方很怪,全国各地的早点,小吃,来到襄樊,撑不了两年不关门的很少,唯独牛杂面系例,二,三十年经久不衰,只要您是久居襄樊的市民,三天吃不到牛杂面,心里老是感到少了什么。

早上一起床,来碗杂碎面,一碗酒,几粒大蒜,感到比吃什么都舒服。

外地的亲友来到襄樊,过早必带他们尝尝襄樊的牛肉,牛杂面,可以说:绝大部分都说好吃!

来襄阳的朋友,您可以尝尝襄阳的特色早点,价格也不贵,一碗牛杂,牛肉面,再来一碗黄酒,只需12__3元钱,吃的饱饱的,同时也会让您回味无穷。

襄阳的牛肉面好吃吗?

襄阳牛肉面确实是好吃。不光是襄阳人爱吃,任何人只要吃上它都会爱不释"口”。

襄阳牛肉面的特点是一辣、二麻、三鲜,味道可口、回味悠长。好吃最关键的是汤,是由秘方配制,多种材料加上干辣椒和牛油,经过长时间的熬制成红彤彤的油汤。加上上等牛肉片,再配上一小撮香菜,抓一把脆生生的绿豆芽。有色、有香、又有味,吃上一口让人有闭上眼回味的感觉。第一次吃它有些不习惯,觉得可味太重,吃上二、三次后,你就会成为一个十足的“回头客"。

吃惯了襄阳牛肉面,来到湖南株洲市居住,往往找不到吃"面条"的感觉了。但湖南的米粉还是不错的,差点“移情别恋"了。若有襄阳老乡到湖南的,我请客吃最有名的“攸县米粉",我回老家了吃襄阳牛肉面,由你们买单。
告诉喜欢襄阳牛肉面的"吃货"们,现在淘宝、京东网上都可购买了。这不,我儿子最近不断从网上购回,解了我的"思乡"之情结。

襄阳有哪些不能错过的小吃?

首先,来到襄阳,就不得不尝一尝这里的牛肉面、牛杂面,这里的面以前本来只是当作早餐的,但现在发展之后,很多面馆全天24小时都卖面,这里的面鲜辣浓香,与其他地方的面的味道完全不同,非常值得尝一下。



在吃牛肉面时,可以来一碗黄酒,这里的黄酒有点像米酒,而且味道比较甜,比饮料还好喝(特别是夏天喝冰的),但是酒劲儿可不小,最好的黄酒可能喝一碗就醉。



然后,就是著名的宜城大虾,其实就是小龙虾,这里是最早开始吃小龙虾的地方之一,所以做的虾子也有特别的风味,油焖大虾又香又辣。

吃了虾子,自然也要尝一尝烧烤,这边有很多烧烤街,其中最出名的二汽烧烤、风华路烧烤和六化建烧烤,这里除了常规的烧烤还有烤羊排羊腿海鲜等等。



除了上面那些,还有比较出名的干炒鸡,这个店位于绿影壁旁边,除了可以看一看这个古迹之外,还可以顺带着尝一下美食,何乐而不为。



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最后,就是腊肉火锅,这个说不上是这里的特产,但是这里的吃法很特别,用腊肉炖了火锅之后,再上锅巴饭,用腊肉汤泡锅巴饭特别香。以上差不多就是这里的特别美食了,祝各位旅友来襄阳能玩的开心!

南阳为什么没啥好吃的?

南阳一直是个人杰地灵的地方,近代很多文学家均出自此处。如二月河 姚雪垠、周大新等,但就是这样一批文学巨匠们,都很少写到南阳的美食,这是因为,与其他地方相比,南阳确实在吃的方面下的功夫不大。

真要说起南阳美食,可能就数一个板面还算有些特色。据说,古城新野“板面条”是和三国时候的桃园三结义相关,还有人说是张飞发明的。

其面条制作取自当地盛产的优质小麦精粉,按比例用食盐、水加以搅拌,和成面团,反复揉搓,至筋道,再经过反复揉条摔板,直至其触摸如丝绸、手扯有拉力、提起似瀑布、板时噼啪作响即可。因此,板面吃起来有劲道。

然后就是拌面条的臊子。一般以牛羊肉为原料,配以辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等20多种作料炒制而成。加上青菜的搭配,以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。

至于为什么没出名,可能最简单的例子就是和烩面太接近了吧。

襄阳中转一晚,有什么推荐逛的地方和当地小吃?

作为在襄阳定居的外地人来说说:景点的话 古隆中没必要去 就是爬山的地方,门票还贵要98,唐城就是仿古建筑,听说夜景还可以 晚上没去过,门票我去的时候90,现在不知道。小吃没啥,特色就是牛肉面吧。要我说 坐公交到北街 逛一圈吃点小吃,然后到古城墙上看看江景 就完了。晚上宵夜的话到华丰路。有不明白的 欢迎提问

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